Раздел: Ягоды лесные и садовые, Казахстана и России | Форум - Грибы Казахстана

Горные ягоды [Автор: Avustfel]

Fri, 14 Jun 2019 17:17:20 +0600

в диком (да и в культурном) виде Морошки в КЗ нет - не те широты.
Зимой взял 2 пакета по 1 кило мороженой из Ханты-Мансийска, и как-то особого "писка" не испытал, как и физиологических эффектов.
Костяника и то показалась более насыщенной по вкусу на сравнении.

Вино из горных ягод. [Автор: Alma]

Mon, 10 Jun 2019 10:51:32 +0600

Просто сделать вино из вишни в домашних условиях.

Для такого вина идеально использовать темную кислую вишню, впрочем, хорошо подойдут любые спелые сорта вишни. Главное – ягоды должны быть качественными. Даже одна подпорченная ягода может испортить результат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

вишня, 3 кг
сахар, 1,5 кг
вода, 4 л

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО ИЗ ВИШНИ:

Вишню перебрать, удалив плодоножки, косточки выдавить, не допуская разбрызгивания сока.

Воду разогреть до 25-29 градусов, залить вишню, всыпать треть сахара, перемешать.

Марлей перевязать горлышко емкости с вишней, на 3-4 дня оставить сусло в теплом темном месте (температура должна быть от 17 до 27 градусов).

На второй день после замешивания сусла должны появиться первые признаки брожения: пена, кислый запах, шипение – это говорит о том, что процесс идет правильно.

2-3 раза в день перемешивать сусло чистой сухой деревянной палочкой, топя всплывающую мезгу в жидкости.

Спустя 3-4 суток профильтровать жидкость через марлю или мелкое сито, отжать жмых – больше он не понадобится.

В получившуюся жидкость – заготовку для вина, всыпать еще 500г сахара и перемешать до его полного растворения.

Емкость для брожения вина должна быть им заполнена максимум на 75%, влив его, установить гидрозатвор (простой вариант – медицинская перчатка с дырочкой в пальце), в теплом (18-25 градусов тепла) темном месте оставить на 4-5 дней, затем добавить еще 250г сахара, сняв перчатку и слив из емкости 200мл вина, разбавив в нем сахар и влив раствор обратно.

Далее брожение вина должно продолжаться еще 25-60 дней – это зависит от температуры.

Признаками окончания брожения будут следующие: напиток станет светлее, из гидрозатвора не будут идти пузыри несколько дней или перчатка сдуется, на дне появится осадок.

Далее вино сливается аккуратно, не допуская попадание осадка, при желании – еще подслащивается (попробовать на вкус), закрепляется водкой или спиртом (при желании – 2-15% от объема сока), переливается в емкости для хранения, которые нужно наполнять до горлышка – контакта с кислородом быть не должно, герметично укупоривается.

Сосуды с вином перенести в темное помещение (температура 6-16 градусов тепла), где его нужно оставить для созревания на 6-12 месяцев – после этого вкус вина значительно улучшится.

Если будет появляться осадок, раз в 15-20 дней вино нужно отфильтровывать в другие емкости через трубочку.

Готовое созревшее вино перелить в бутылки и плотно укупорить.

Удачного приготовления!

Все емкости для приготовления вина следует обязательно промыть тщательно, ошпарить кипятком или простерилизовать по возможности, затем просушить.

О тыкве [Автор: ]

Thu, 02 May 2019 18:42:21 +0600

Тыква - это еще и тип людей

Черноплодка [Автор: DC 3]

Fri, 09 Nov 2012 09:18:29 +0600

Я взял саженцы в ИП Хамиров. У них точка стационарная расположена на Тлендиева-Толе би. Сами они из поселка Мерке под Таразом. у них 5 гектаров земли и занимаются этим профессионально, по крайней мере мне так они сказали. Думаю, им смысла обманывать нет - репутация дороже. Цены приятно удивили. Так на базаре саженец черноплодки мне один человек предлагал по 2600 за черенок, а саженец ирги за 5000. Это дорого, очень дорого. Раньше я у этого человека брал саженцы вишни и абрикоса. В любом случае жду весны и лета, а там видно будет

Ирга [Автор: DC 3]

Mon, 08 Oct 2012 09:39:51 +0600

какой конфуз имел место со мной быть!

15 сентября этого года собрал 5 кг барбариса, а здесь не распознал его! Даже в голове не пошевелилось. Ну да ладно. Всем спасибо откликнувшимся!

А вино из барбариса уже бродит

О брюкве... [Автор: Igor]

Sun, 17 Jan 2010 16:22:50 +0600

Брюква ценная ягода...

«Брюкву не следует рвать руками, от этого она портится. Лучше послать мальчика, чтобы он залез на дерево и осторожно потряс его».